채식 위주로 지구를 힐링해요

많은 매체에서 먹방, 쿡방을 다양한 방법으로 다루고 있는데요.

그만큼 사람의 생활에서 빠질 수 없는 중요한 '식'이기 때문이겠지요.

 

요즘 우리 식생활에서 가장 큰 문제는 과도한 육식 문화입니다.

사실 매 끼니 고기가 없으면 제대로 못 먹은 듯하고,

외식이라도 하려면 고깃집에서 외식을 해야 모두가 만족하는 세태가 됐습니다.

어린 시절에는 소고기는 오직 미역국 끓일 때만 넣는 것인 줄 알았는데,

지금은 나도 모르게 1년에 몇 번은 소고기 로스를 먹는 게 큰 즐거움이 되어 버렸네요.

 

키우던 닭도 어쩌다 귀한 손님이 와야 겨우 상에 올랐는데,

요즘은 고기를 거의 매일 먹으니 지나쳐도 너무 지나친 것 같아요.

 

 

 

그러나 현재 우리의 식생활은 서구화된 식단으로 변해있습니다.

옛날 밥상에는 밥, 국, 김치, 나물 등이 올라왔고

특별한 날이 아닌 이상은 고기를 먹기가 쉽지 않았지만,

요즘은 고기 없는 식탁은 생각하기 어려워졌는데요.

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거리에도 한 집 건너 고기집이 있다고 할 정도로

고기 소비량이 많아 졌습니다.

우리나라 육류 소비량은 매년 2%이상 씩 꾸준히 증가하고 있고

전 세계적으로도 평균 1.9%씩 증가하고 있습니다.

인구 증가 속도보다 거의 두 배나 빠르다고 합니다.

 

그런데  육식은 여러모로 정의롭지 못합니다.

 

첫째, 육식은 비만과 여러 가지 질병의 원인이 됩니다.

둘째, 지구의 식량문제가 심각해집니다.

셋째, 자연환경이 파괴됩니다.

넷째, 동물이 상품 취급을 받게 됩니다.

인류가 한 해 600억마리에 이르는 닭을 먹고 있고

닭뼈는 인류세의 지표 화석이 되었는데요.

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지구상에 있는 조류 중 닭, 오리 등 가금류가 70%를 차지하고

돼지 등 가축은 모든 포유류의 60% 차지하고 있습니다.

포유동물 중 야생에서 서식하는 동물은 4%입니다.

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우리가 먹기 위해 사육하고 있는 가축으로

자연 생태계가 많이 왜곡되어 가고 있습니다.

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우리가 일상에서 일회용품 안쓰기, 전기 아껴쓰기 등으로

탄소배출을 줄이고 있지만, 고기를 덜 먹는 것이

탄소를 줄이는 데 더 큰 도움이 됩니다.

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한 명이 한끼만 채식으로 바꿔도 연간 9.2kg의 온실가스

감축효과가 있어요~^^

 

요즘은 건강에 대한 관심과 환경 문제를 인식하면서

채식을 선택하고 실천하는 사람들이 많이 늘어가고 있는데요.

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최근에는 일상생활에서 동물의 원료를 사용한 제품을 소비하지 않는

비거니즘을 실천하시는 분들이 늘어나면서 비건제품 시장이 늘어나고 있습니다.

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우리가 일반적으로 채식주의자라고 생각하면

고기를 아예 안먹는다고 생각할 수 있지만

채식의 유형에 따라 먹는 음식이 달라집니다.

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채식을 처음하시는 분들은 플렉시테리언부터

천천히 시작하시면 좋아요.

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전 세계적으로 채식을 하는 사람들이 늘다보니

육류를 대체하는 식품의 수요도 늘고 있습니다.

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그 중 고기와 같은 식감과 맛을 내는 콩고기나

밀로 만든 세이탄 등은 고단백 저칼로리 식품으로

해외에서는 많이 찾는다고 해요.

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오늘 하루는 지구를 위한 식사를 해보시면 어떨까요?

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내가 어떤 식단을 구성하는지에 따라

동물, 식물, 다른 유기체에 영향을 미치고 변화를 가져 올 수 있습니다.

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인간은 육식보다 곡·채식에 어울리는 몸 구조를 가지고 있다고 합니다.

인간은 육식동물보다 장의 길이가 길기 때문에

고기가 몸 안에서 부패하기 때문입니다.

 

육식의 본고장인 미국도 식탁의 변화를 외치고,

기름진 육류 중심의 식단을 채식 위주의 식단으로 바꾸는 추세입니다.

 

내가 먹는 오늘의 음식이 이 세상을 바꿀 수 있습니다.

혀끝의 맛만을 위한 식사가 아닌,

지구의 생태 환경과 우리의 건강을 생각하는 식사,

그리고 다른 생물을 배려하는 식사를 하자는 것입니다.

감사합니다.